passionné de botanique

Semaine du goût autour des saveurs du Potager des princes

Idées pour sortir à Paris ce week-end : Pour lancer la semaine du goût qui se déroulera du 17 au 23 octobre 2011, le Potager des Princes organise le dimanche 16 octobre à 10h, sur réservation,  un cours sur l’utilisation des fruits et légumes de saison par Philippe Serre, Chef du Karément qui a travaillé, entre autres, avec Joël Robuchon et Michel Guérard.

Ce cours de cuisine sera donné par ce Chef réputé, passionné de botanique et de produits du terroir, très bon pédagogue pour faire découvrir les senteurs et les saveurs des légumes et des fruits de saison et comment les utiliser.

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Il sera accompagné du Jardinier en Chef du Potager des Princes, Serge Saje. En effet, ce cours qui sera désormais proposé tous les troisièmes dimanches du mois, a été donné, pour la première fois en septembre.  Les participants très satisfaits, ont apprécié le savoir complémentaire de ce binôme, original, mais sommes toutes naturel, qui œuvre dans un même but, le beau et le bon. Du reste, ces premiers participants se sont tous réinscrits pour la prochaine séance.

C’est un concept complètement inédit  que seule la proximité entre le Potager des princes et le Karément permet. D’ailleurs se dernier sert exclusivement des légumes récoltés dans ce jardin extraordinaire, à 300 mètres du restaurant.

Au cours de ces séances pédagogiques, les participants peuvent découvrir l’art de la cuisine et l’art du Potager avec des hommes de terrain, passionnés par leur métier et qui aiment le transmettre.

C’est un plaisir de les écouter dans le choix des légumes, des fruits, des saveurs et des odeurs. Ils font sentir leur expérience du terroir, en un mot c’est passionnant, on apprend et on découvre avec des gens qui prônent l’authentique.

Le Potager des Princes,  créé en 2000 par Yves Bienaimé qui en est le paysagiste assisté de Serge Saje, a été élu site de l’année 2002 par le Ministère du Tourisme, il est classé Jardin Remarquable et grâce à Serge Saje il a obtenu le 1er prix des Potagers 2010 par la Société Horticole Nationale. Il se situe en ville dans l’ancien parc de la Faisanderie sur trois hectares. 

Pour les adultes et les célibataires, il y a un festival de Théâtre dans un très beau théâtre avec la scène sur l’eau et un musée de peintures du XXème siècle où sont exposées les œuvres d’une artiste de talents, S. de Panafieu.